真美ケ丘保育所 食育

食育

保育所では『豊かな生活体験を通して食への関心を深める』ことを目標として旬の食材に触れたり、食べ物の栄養と体の関係について知ったり、友だちと一緒に楽しく食べながら、マナーが身につくように食育を大切にしています。

カレーパーティー

戸外遊び時、鍋の用意をしていると、「何作るん？」「今から何するの？」と子ども達が、ぞくぞくと集まってきました。すると、ゆり組の子ども達が、「今から外でカレー作るんやで！」「みんなの今日の給食のカレーやで。」と誇らしげに答えていました。

たまねぎ・にんじん・じゃがいもチームに分かれて、カレー作りのスタートです。「家でもしたことあるで。」「固いなぁ。」「どこをもてばいいんかなぁ？」「どれくらいの大きさに切ればいいんやろう？」といろいろの声が聞こえてきました。
栄養士・調理師から、手を傷つけないようにするには、“ねこの手”にして、手を添えると危なくない事を教えてもらったり、「小さい組のみんなも食べやすいような大きさで切ってあげて。」と聞いて、大きさを考えながら切っていました。

カレー名人の東栄養士が、お鍋に肉を入れると、ジューと美味しそうな音がしました。次に野菜を入れて炒めているときに、「野菜はじっくり炒めると甘くなるよ。」と教えていただきました。
塩・こしょうをして、水を入れてグツグツ煮ていくと、いい匂いが広がってきました。

カレーのルーを入れる前のスープの味見をしました。「塩とこしょうだけやのに甘い味がするなぁ！」「炒めてる時によく炒めたからかなぁ？」と素材そのものの、甘味や旨味に驚いていました。

カレーのルーを入れると、遊んでいた子ども達も「すごい！あっちまでいい匂いしてきたで！」「おいしそうやなぁ！早く食べたーい！」と、鍋の周りに集まってきました。

1階の廊下で、ゆり組さんと栄養士・調理師・みんなでカレーを食べました。みんなの分の野菜を切るのは大変だったけど、「めっちゃおいしなぁ！」「なんか、とろとろしてる！」「これ、だれが切ったにんじんかなぁ？」など嬉しそうに話しながら、自分たちで作ったカレーに大満足の様子でした。大きな鍋にいっぱいあったカレーは、きれいにからっぽになりました。

じゃがいも掘り

昨年度の2月に、種いもから育てたじゃがいもが大きくなり、ようやく収穫の時をむかえました。「じゃがいもできてるかなぁ？」どきどきしながら掘っていくと、「大きいの見つけた！」「こっちのは小さいわ。」「色が違う！」「こっちのじゃがい丸いなぁ。」と、男爵・メークイン・ピルカ、種類の違いに気づき、あちこちで喜びと驚きの声が聞こえてきました。

大小すべてのじゃがいもの数は、527個！
並べると、種類によって色や形が違うことがよくわかりました。
「こんないっぱいどうやって食べる？」「ポテトサラダ作りたい！」「ポテトチップスも食べたいなぁ。」と、どうやって調理するか、食べることに胸を膨らませていました。

じゃがいもをきれいに洗って、お鍋でグツグツ。水から30分ほど茹でると、お箸が通るくらい柔らかくなりました。茹でたてのじゃがいもに、少し塩をふって、給食の時にいただきました。
「ホコホコしてる！」「塩が入ってるのにあまい！！」と、自分たちで育てたじゃがいものおいしさに驚いていました。

じゃがいもを育て、収穫することを通して、種類によって色や形が違うこと、調理することの楽しさや大変さを感じたり、みんなに食べてもらうことの喜びを感じることが出来ました。